غذای ملی ایرانیان انواع کباب همراه با برنج است که اصطلاحاً به آن «چلو کباب» گفته میشود.

معمولی ترین نوع کباب ، کباب کوبیده (مخلوطی از گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده شده و زعفران) میباشد . سیخ کباب وسیله ایست که مخلوط کباب کوبیده را در بر میگیرد. تهیّه کباب کوبیده مهارت خاصی را نیاز دارد، .تهیّه این نوع کباب فقط به سیخ کشیدن گوشت کوبیده نیست ، بلکه کباب کردن آن روی زغال نیز دقّت و مهارت احتیاج دارد. اکثر مردم مایل به تهیّه کباب نیستند ولی بینهایت مایل به خوردن آن هستند .کباب کوبیده معمولا با گورجه فرنگی کباب شده صرف می شود.

به خاطر دارم که ده هاسیخ کباب تهیّه شده بوسیله باغبان که در این فن مهارت داشت حاضر و آماده برای کباب شدن روی ذغال گداخته گذاشته شده بود. تمام بچّه ها بخصوص پسرها داوطلب کباب کردن بودند.

‪Iranian national food is different kinds of kabob which usually is with rice.

‪The most common kabob is kobideh: red grated meat, grated onion, Saffron, and salt salt. The special skewer is the tool that holds the mixture around. Making kabob requires practice — not only when putting grated meat around the skewer — but also to barbecue the kabob over the coal. Most people are not interested in making kabob, but terribly willing to eat it. Kabob kobideh usually comes with barbecued tomato.‬

‪I remember that tens of kabob skewers were made by the gardener who was a specialist. All children especially boys were volunteers to do the barbecuing.‬

Remembering Persia

Annual Celebration > National Picnic

سیزده بدر