Search this site
Points of Interest

Entries in spice (1)

Monday
May022011

Traditional Grocers

 

Go to Gallery / به گالری مراجعه کنید

بازارچه سنّتی

[ تِرَ دیشِنال با زار ]

در ايران آب نشانه صلح و آرامش و ماهي طلايي نشانهُ حيات، حركت و شتاب است. در بسياري از خانه ها در آن زمان حوضي با كاشي هاي آبي پر ازماهي به چشم ميخو رد.

در بازارها هم حوض هائي به همان شكل ديده مي شد كه پر از ماهي براي فروش بودند. بازارها مملو از تردٌد آدم ها و حيوانات گوناگون اهلي بود. عطر ادويه جات و گلاب و زعفران در آ فضا پراكنده بود.

در طول تابستان بادمجان مصارف زيادي درانواع غذاها و ترشيجات داشت. ميوه هائي مانند توت فرنگي و توت سياه در سبدهائي عرضه ميشدند كه بعلّت گرانتر بودن اشخاص مرفّه قادر به خريد آنها بودند.

اين روزها كه من انواع بسته هاي زعفران را در مصرف غذا استفاده ميكنم هيچگاه نميتوانم عطرو طعم زعفران هاي آن دوران را باحال مقايسه کنم.

Traditional Grocers

[ Bazarche Sonnati ]

In Persia, water is a sign of light and peace and a goldfish is a sign of motivation and agility. In many homes there was a pond of blue tiles.

We hunkered over a similar pond in middle of the bazaar to play with the goldfish being sold. People and animals of all types passed by. The air smelled of dried spices, rose water and ripe fruits. The heaps of saffron glowed under the dusty light from wood roof far above us.

During the summer, eggplants were sold everywhere because one could eat them in so many ways: stews, dips, pickles. The most expensive items were strawberries and blackberries, which the vendors arranged impeccably in small straw baskets for the very well off.

Today, I have all the Persian saffron I need for my cooking, but regardless of the quality, somehow it never smells and tastes the way it used to.